Çiğ köfte tariflerinde bu sefer Urfa usulü, bildiğimiz etli, acılı çiğ köfte tarifi var.
Çiğ köfte malzemeleri:
Çiğ Köfte
500 Gr. Çiğ köftelik Kıyma
750 Gr. Esmer Çiğ köftelik Bulgur
1 Soğan
3 Diş Sarımsak
250 Gr. İsot
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
3 Limon
1 Çorba Kaşığı Yedibahar
Maydanoz
Yeşil Soğan
Tuz
Karabiber
Nane
Çiğ Köfte Yapımı:
İnce doğranmış soğan, bulgur, rendelenmiş sarımsak, domates salçası, 2 limon suyu, yedibahar, isot, tuz ve karabiberi geniş bir kabın içerisine alıp iyice yoğuruyoruz.
Yoğurduktan sonra çiğköftelik kıymayı ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Son olarak doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekliyoruz.
En az 45 dakika yoğuruyoruz. Servis tabağının altını kıvırcık ile döşüyoruz. Çiğköfteden parçalar kopartıp tabağa diziyoruz.
Taze nane ve limon dilimi ile süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun.