Ekmek kadayıfı biraz ağır bir tatlı olmasına karşın en sevilen şerbetli tatlılardan biri. Ekmek kadayıfı hazırlaması son derece kolay bir tatlı türüdür. Eğer bilmiyorsanız vereceğimiz tarifle bundan böyle siz de rahatlıkla ekmek kadayıfı yapabilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
1 hazır ekmek kadayıfı
1 kg toz şeker
1 pk kaymak
10 su bardağı su
1 limonun suyu
250 gr çekilmiş fıstık
Yapılışı:
Bir teflon tavaya 1 su bardağı şekeri koyunİçine limon suyunu ekleyin.
Kahverengi olana kadar kısık ateşte karıştırarak kaynatın.
Bir tencereye suyu koyun ve kalan şekeri atın.
Orta ateşte kaynatın.
Tavadaki şeker kahverengi olunca tenceredeki şekerin içine ekleyin.
Hepsini bir kaç kez karıştırın, ateşi kapatın.
Kadayıfı tepsiye koyup üzerine 2-3 bardak soğuk su serpin.
10-15 dakika sonra bastırarak suyunu süzün.
Tepsiyi çok kısık ateşte cağın üzerine alın ve şerbeti yavaş yavaş gezdirerek kepçe ile ekleyin.
Piştikçe tepsinin kenarına gelen şerbeti kaşık ile alıp tekrar kadayıfın üstüne koyun.
Pişene kadar bu işleme devam edin ama dikkat edin kadayıfın altı yanmasın.
Yarım saat kadar sonra kadayıfın kabardığını göreceksiniz.
Altını kapatın biraz soğumasını bekleyin.
Soğuyunca dilimleyerek tabaklara alın ve yanına kaymak ekleyip fıstık içi ile süsleyin ve servise sunun.
Afiyet olsun.
